CMI-Corporación Multi Inversiones, a través de su unidad de negocio CMI Alimentos y Molinos Modernos, celebró la graduación de la generación 2025 de Cocreo, un programa de capacitación técnica y empresarial para clientes del sector de panadería y pastelería. Este año, 70 participantes —36 de Guatemala y 34 de Quetzaltenango— completaron un curso de 11 semanas que abarcó panadería, pastelería y administración de empresas.
El programa incluyó sesiones presenciales y virtuales para llegar a participantes de diferentes regiones. El programa se centró en técnicas de panificación artesanal, productos funcionales y gourmet, repostería clásica, repostería fina, técnicas decorativas con pastillaje, así como temas empresariales esenciales como costos, gestión de inventarios, estrategias de ventas, exhibición de productos y herramientas para una mayor eficiencia en las operaciones comerciales.
Los graduados reportaron mejoras en tres áreas principales: ampliar sus carteras de productos para incluir artículos como panes integrales y masa madre; mejorar la calidad de sus ofertas actuales a través de nuevos métodos; y fortalecer su capacidad para gestionar sus negocios con un enfoque más estratégico.
Entre las historias de éxito se encuentra la Panadería Crocante. Sus propietarios, Ana Monroy y Víctor Campos, comenzaron el programa con incertidumbre, pero ahora elaboran los nuevos productos aprendidos durante Cocreo y planean seguir creciendo. Ruth Mariela López, de La Empanadería GT, comenzó con empanadas tradicionales, pero ahora aplica técnicas de masa madre y está desarrollando una nueva línea de pasteles.
Los graduados también tienen acceso a asesoría personalizada, talleres empresariales regulares, apoyo técnico y oportunidades para interactuar con otros emprendedores. Cocreo busca promover la profesionalización del sector y fomentar la innovación en las empresas de panadería de Guatemala.
De cara al futuro, muchos graduados planean diversificar aún más su oferta o expandirse a nuevos mercados. CMI Alimentos reafirmó su compromiso de apoyar el crecimiento de sus clientes, brindándoles los recursos necesarios para fortalecer sus negocios.
En CMI Alimentos reafirmamos nuestro compromiso de acompañar a nuestros clientes en su camino de crecimiento, brindándoles las herramientas, el conocimiento y la asesoría necesarios para fortalecer sus capacidades y potenciar sus oportunidades de negocio. A través de Cocreo en CMI, promovemos la innovación, la profesionalización y la creación de valor compartido, impulsando el desarrollo de emprendedores que hoy elevan la calidad de la panadería y pastelería en Guatemala.
“Esta generación 2025 es una prueba del impacto que podemos generar cuando trabajamos con excelencia, responsabilidad y un profundo sentido de colaboración, construyendo juntos soluciones que transforman vidas y contribuyen al desarrollo económico y social de las comunidades donde operamos”.
CMI está actualmente dirigida por Juan José Gutiérrez Mayorga, miembro de la tercera generación de la familia, como presidente de CMI Alimentos y Felipe Bosch Gutiérrez como presidente de CMI Capital. Ambos líderes priorizan la inversión continua en iniciativas de desarrollo sostenible que fomenten el emprendimiento en las comunidades locales.
